Сегодня хочу рассказать об одном интересном продукте чувашской кухни, который можно встретить в магазинах республики. Наша история началась с поисков традиционного блюда — шартана, но в гастрономе Красночетайского района его, к сожалению, не оказалось в наличии.
В поисках шартана
Как выяснилось, купить настоящий шартан — задача не из простых. Этот деликатес редко встречается на полках, чаще его нужно заказывать заранее. Цена тоже довольно высока — около 850 рублей за килограмм, что объясняется традиционной рецептурой и способом приготовления.
Однажды мы видели шартан в продаже в Шумерле, но тогда решили отложить покупку на потом. Как оказалось, зря — этот продукт стал для нас своеобразной гастрономической редкостью, которую мы до сих пор не попробовали.
Знакомство с куриным рулетом
Вместо шартана мы приобрели чувашский рулет из бройлера. Наш кусочек весом около 110 граммов обошелся в 93 рубля. При изучении состава обнаружились следующие ингредиенты: мясо цыплят-бройлеров ручной обвалки, маринад «Барбекю», жидкий дым, чеснок, сахар и соль.
Наличие жидкого дыма в составе вызвало некоторые вопросы о пользе продукта, поскольку этот ингредиент часто вызывает споры среди любителей здорового питания.
Вкусовые впечатления
Разрезав рулет, мы всей семьей провели дегустацию. Мне и мужу продукт понравился — он оказался вкусным, с ароматом, напоминающим копченую курицу. При этом текстура была более нежной, а вкус — менее соленым по сравнению с обычной копченой птицей.
Получилось, что мы все-таки попробовали нечто похожее на шартан, хоть и в альтернативном варианте. В следующий раз, когда увидим настоящий шартан, обязательно его купим и сравним впечатления.
Все мои статьи можно посмотреть здесь. Буду признательна за лайк и подписку, делитесь материалом в социальных сетях. Всем добра и большое спасибо!
Также приглашаю на мой YouTube-канал, Instagram-аккаунт и в группу «Под зонтиком» ВКонтакте.
