Предлагаем вам приготовить идеальное сочетание для гриля: нежные кусочки куриной грудки в пряном маринаде с карри и ароматные шампиньоны, пропитанные чесноком и зеленью. Этот дуэт станет украшением любого пикника или домашнего ужина.
Секрет успеха: время для маринада
Ключ к насыщенному вкусу — заблаговременное маринование. Если вы планируете вечерний пикник, начните готовить маринады с утра. Это позволит продуктам глубоко пропитаться специями и ароматами.
Маринад для шампиньонов: аромат зелени и чеснока
Начнем с грибов. Для их маринада идеально подойдут свежий укроп и базилик, которые создают прекрасный букет. Вам понадобится около стакана растительного масла (оливкового или ароматного домашнего подсолнечного), несколько зубчиков чеснока, измельченная зелень, соль и черный молотый перец по вкусу. Смешайте все ингредиенты в миске до получения однородной ароматной заправки.
Шампиньоны нужно тщательно промыть и удалить ножки. Уложите шляпки грибов в глубокую емкость слоями, щедро поливая каждый слой приготовленным маринадом. Аккуратно перемешайте содержимое миски руками, чтобы каждый грибок был покрыт масляной смесью.
Накройте миску с грибами пленкой или пакетом и оставьте мариноваться. Первые два часа можно держать при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник до момента приготовления. Это позволит вкусам полностью раскрыться.
Куриная грудка в маринаде «Карри»
Пока грибы настаиваются, займемся курицей. Куриные грудки нарежьте на порционные кусочки, удобные для нанизывания на шампур.
Маринад для курицы невероятно прост, но очень эффективен. Смешайте майонез с приправой карри. Количество карри регулируйте по своему вкусу — для яркого золотисто-оранжевого цвета и насыщенного вкуса не стоит жалеть специй. Обваляйте кусочки курицы в получившейся пасте, накройте емкость и отправьте в холодильник мариноваться вместе с грибами.
Приготовление на огне
Когда угли в мангале прогорят и покроются белым пеплом, можно приступать к жарке. Нанижите курицу и грибы на отдельные шампуры, так как время их приготовления может немного отличаться.
Жарьте шашлыки на умеренном жару, периодически переворачивая, до появления аппетитной румяной корочки. Грибы готовятся быстрее, поэтому следите за ними внимательнее.
Подача и завершение трапезы
Подавайте оба вида шашлыка вместе на большом блюде. Сочетание пряной курицы и ароматных грибов создает гармоничный вкусовой ансамбль. Такое блюдо идеально дополнит бокал хорошего вина и станет центром приятного вечера в кругу друзей или семьи.
