Пять лет назад, переехав на постоянное место жительства в Крым, я столкнулся с неожиданной реальностью. На рынке города Старый Крым продавщица буквально ошарашила меня фразой: «Забудьте про свежую рыбу, ведь вы в Крыму». Это противоречило всем моим представлениям о полуострове, окруженном двумя морями. Я ожидал увидеть изобилие морепродуктов, сравнимое со средиземноморскими побережьями, но реальность оказалась иной.
Скудное начало и высокие цены
В те дни ассортимент действительно был ограничен. В холодный сезон на прилавках можно было найти лишь карпа по 200 рублей за килограмм, кефаль за 280 рублей и лобана за 250. Летом же ситуация становилась катастрофической — рыбу было практически не найти. Местные жители даже шутили, следуя старой примете: «В Крыму рыба на рынке бывает только в те месяцы, в названии которых есть буква «Р»». И какое-то время это правило действительно работало.
Положительные изменения
Со временем ситуация начала меняться к лучшему. Ассортимент свежей рыбы постепенно расширился в два, а то и в три раза. Даже в летние месяцы появилась возможность купить живого карпа, свежую кефаль, пеленгаса или ставриду. Вместе с ростом предложения снизились и цены. Карп стал стоить 160-180 рублей за килограмм, кефаль, лобан и пеленгас — 180-250 рублей, ставрида — 90-100 рублей, барабулька — 150-300 рублей, бычки — 70-120 рублей. На рынках также появились крымские креветки, рапаны и мидии, что значительно разнообразило стол местных жителей и туристов.
Региональные особенности
Таким образом, пессимистичное утверждение о том, что в Крыму не найти свежей рыбы, осталось в прошлом. Однако старая поговорка про месяцы с буквой «Р» по-прежнему актуальна для некоторых населенных пунктов, например, для Старого Крыма. Город расположен в 25 километрах от морского побережья, и на местном рынке нет специализированных рыбных рядов с холодильным оборудованием. В летнюю жару, которая способствует быстрой порче продукта, рыбакам проще реализовать улов прямо на берегу или сдать его на рыбный рынок в Феодосии. Местные торговцы также не горят желанием рисковать, связываясь со скоропортящимся товаром в жаркий сезон.
При этом в прибрежных городах, таких как Феодосия (всего в 20 км от Старого Крыма), ситуация кардинально отличается. Даже летом там царит изобилие свежей рыбы и морепродуктов. В следующей статье я подробно расскажу о текущем ассортименте и ценах на феодосийском рынке, чтобы дать полную картину рыбного изобилия современного Крыма.
