В продолжение первой части обзора, где были представлены 30 видов, мы добавляем ещё 40 съедобных грибов, которые можно встретить в Московском регионе в октябре. Таким образом, общий список для этого месяца составляет 70 видов.
Осенние и зимние опята
1. Осенние опята (Armillaria sp.). В октябре встречаются несколько видов этих грибов. Луковичные (серые) опята (Armillaria cepistipes) растут до середины месяца, галлика (Armillaria gallica) с желтоватым оттенком — до конца октября или начала ноября, а тёмные опята (Armillaria ostoyae) можно найти даже в середине ноября.
Armillaria gallica, Филевский парк (Москва), 3 ноября 2019 года.
Armillaria ostoyae, парк Покровское-Стрешнево (Москва), 6 ноября 2018 года.2. Зимние опята (Flammulina sp.). В октябре активно плодоносит ранняя форма (Flammulina populicola), которая отличается светлой шляпкой, растёт на осинах и плохо переносит морозы. Со второй половины месяца появляются обычные зимние опята (Flammulina velutipes) — они более устойчивы к холоду, растут в оттепели и могут встречаться до конца зимы. Эти грибы часто находят в городах, так как они предпочитают вязы, а также ивы, боярышник и другие лиственные деревья.
Зимние опята осиновые, окрестности Сходни, 23 октября 2021 года.Грибы на древесине и шишках
3. Шишколюб съедобный (Strobilurus esculentus). Этот мелкий гриб растёт на еловых шишках. Хотя он съедобен, его редко собирают из-за небольших размеров и рассеянного роста. Пик плодоношения приходится на весну, но осенью, вплоть до снега, его тоже можно встретить.
Шишколюб съедобный, Опалиха (Красногорск), 16 декабря 2019 года.
Шишколюб съедобный, окрестности Зеленограда, 17 октября 2021 года.4. Шампиньон перелесковый (Agaricus sylvicola). Лесные шампиньоны можно найти до конца октября.
Шампиньон перелесковый, окрестности Сходни, 22 октября 2021 года.Зонтики и необычные виды
5. Гриб-зонтик пёстрый (Macrolepiota procera). Отличный гриб для жарки. В безморозную погоду встречается до конца октября, иногда в начале ноября.
Гриб-зонтик пёстрый, окрестности Опалихи, 3 ноября 2018 года.6. Гриб-зонтик краснеющий (Chlorophyllum rhacodes). Этот меньший родственник пёстрого зонтика обычно исчезает уже в первой половине октября.
Гриб-зонтик краснеющий, окрестности Красногорска, 11 октября 2018 года.7. Иудино ухо (Auricularia auricula-judae). Популярный в южных регионах и в китайской кухне съедобный гриб, который можно есть сырым. В Подмосковье растёт на кленовом валежнике в поймах рек и оврагах. Встречается круглый год.
Иудино ухо, Щукино (Москва), 30 октября 2021 года.
Иудино ухо, Тушино (Москва), 17 декабря 2017 года.8. Аурикулярия плёнчатая (Auricularia mesenterica). Употребляется так же, как и иудино ухо. Растёт на поваленных клёнах и вязах круглогодично.
Аурикулярия плёнчатая, парк Покровское-Стрешнево, 30 ноября 2019 года.9. Ложноежовик студенистый (Pseudohydnum gelatinosum). Обычно растёт на старых еловых и сосновых пнях. Можно есть сырым. Встречается до середины октября.
Ложноежовик студенистый, окрестности Сходни, 31 октября 2021 года.Грибы-приправы и малоизвестные съедобные виды
10. Чесночник обыкновенный (Marasmius scorodonius). Используется как приправа вместо чеснока. Растёт до начала ноября, часто у оснований берёз или сосен.
Чесночник обыкновенный, Серебряный бор (Москва), 29 октября 2018 года.11. Коллибия маслянистая (Rhodocollybia butyracea). Широко распространённый осенний гриб, встречающийся до ноября. Хотя его редко собирают, он съедобен; рекомендуется брать только шляпки.
Коллибия маслянистая, окрестности Опалихи (Красногорск), 4 ноября 2019 года.12. Мокруха пурпуровая (Chroogomphus rutilus). Хороший съедобный гриб, растущий под соснами. Встречается до середины октября.
Мокруха пурпуровая, Щукинский полуостров, 14 октября 2020 года.13. Мокруха еловая (Gomphidius glutinosus). Вкусный гриб для жарки. Также встречается до середины октября.
Мокруха еловая, окрестности Решетниково, 19 октября 2018 года.Гигрофоры и другие осенние грибы
14. Гигрофор поздний, или сластена (Hygrophorus hypothejus). Растёт под соснами, популярен у грибников. Встречается до середины ноября. Существует редкая оранжевая разновидность.
Гигрофор поздний, окрестности Красногорска, 4 ноября 2018 года.
Гигрофор поздний (гигрофор золотой). Щукинский полуостров, 25 октября 2019 года.15. Гигрофор пятнистый (Hygrophorus pustulatus). Растёт под елями. Съедобен, но его редко собирают. Встречается до начала ноября.
Гигрофор пятнистый, окрестности Красногорска, 4 ноября 2018 года.16. Гигрофор еловый (Hygrophorus piceae). Редкий вид, относительно крупный, бело-серого цвета. Встречается до середины ноября.
Гигрофор еловый, окрестности Зеленограда, 17 октября 2021 года.17. Гигрофор девичий (Cuphophyllus virgineus). Хороший съедобный гриб, растущий на лугах. Встречается до конца октября.
Гигрофор девичий, окрестности Красногорска, 21 октября 2020 года.18. Лиофиллум ильмовый (Hypsizygus ulmarius). Съедобный гриб, растущий на стволах лиственных деревьев. Встречается до начала ноября.
Лиофиллум ильмовый, Щукино (Москва), 30 октября 2021 года.19. Рядовка скученная (Lyophyllum decastes).
Обратите внимание: Кулинарные заметки. Опять рисовый майонез (часть 2).
Хороший гриб, растущий на почве крупными сростками. Встречается до середины ноября.
Рядовка скученная, парк Покровское-Стрешнево, 9 октября 2018 года.20. Летние опята (Kuehneromyces mutabilis). Популярный съедобный гриб. Встречается с середины мая до конца октября.
Летние опята, окрестности Сходни, 26 октября 2020 года.Ложноопята и строфарии
21. Ложноопёнок серопластинчатый, или маковый (Hypholoma capnoides). Хороший съедобный гриб, растущий на хвойных пнях. Встречается до середины ноября.
Ложноопенок серопластинчатый, окрестности Сходни, 31 октября 2021 года.
Ложноопенок серопластинчатый, окрестности Сходни, 31 октября 2021 года.22. Ложноопёнок кирпично-красный (Hypholoma lateritium). Растёт на лиственных пнях. Считается съедобным после тщательного отваривания. Встречается до начала ноября.
Ложноопенок кирпично-красный, окрестности Красногорска, 23 октября 2012 года.23. Строфария сине-зелёная (Stropharia aeruginosa). Несмотря на необычный вид, считается хорошим съедобным грибом, пригодным для любой кулинарной обработки. Встречается до середины ноября.
Строфария сине-зеленая, Щукино (Москва), 30 октября 2021 года.Вешенки и другие поздние грибы
24. Вешенка поздняя (Panellus serotinus). Съедобный гриб с горьковатым привкусом. Часто растёт на ольхе. Встречается с октября и в течение всей зимы.
Вешенка поздняя, Сходня (Химки), 12 октября 2021 года.25. Меланолеука коротконожковая (Melanoleuca brevipes). Съедобный гриб, обычно появляющийся весной, но может вырасти и осенью. Встречается до начала ноября.
Меланолеука коротконожковая, Покровское-Стрешнево, 24 октября 2019 года.26. Алеврия оранжевая (Aleuria aurantia). Съедобный гриб, обычно появляющийся осенью на голой, нарушенной почве. Встречается до середины ноября.
Алеврия оранжевая, окрестности Опалихи, 3 ноября 2018 года.27. Подвишенник (Clitopilus prunulus). Хороший съедобный гриб, который редко собирают из-за сходства с ядовитыми говорушками. Имеет выраженный мучной запах. Встречается до середины октября.
Подвишенник, окрестности Опалихи, 13 октября 2019 года.28. Навозник белый (Coprinus comatus). В молодом состоянии — хороший гриб для жарки. Встречается до начала ноября.
Навозник белый, Покровское-Стрешнево, 30 октября 2019 года.29. Ежовик усиковый (Hericium cirrhatum). Редкий съедобный гриб (в молодом состоянии). Растёт до середины октября.
Ежовик усиковый, окрестности Сходни, 22 октября 2021 года.30. Весёлка обыкновенная (Phallus impudicus). В стадии «яйца» — хороший съедобный гриб, который можно есть сырым. Встречается до середины октября.
Веселка обыкновенная, окрестности Красногорска, 21 октября 2016 года.31. Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus). Классический съедобный гриб, продающийся в магазинах. В природе растёт с октября и во время зимних оттепелей.
Вешенка обыкновенная, Сходня (Химки), 25 ноября 2020 года.
Вешенка обыкновенная, окрестности Сходни, 23 октября 2021 года.32. Плютей олений (Pluteus cervinus). Съедобный гриб невысокого качества, встречается до середины октября.
Плютей олений, окрестности Зеленограда, 17 октября 2021 года.33. Ежовик жёлтый (Hydnum repandum). Гриб, сверху похожий на лисичку, но с шипиками на нижней стороне шляпки. Хороший съедобный гриб, встречается до конца октября.
Ежовик желтый, Решетниково, 18 октября 2013 года.34. Козляк (Suillus bovinus). Известный съедобный гриб. Встречается до середины октября.
Козляк, Решетниково, 19 октября 2018 года.35. Дрожалка оранжевая (Tremella mesenterica). Известный зимний гриб, который обычно появляется в октябре. Считается съедобным, используется в супах или как украшение для салатов.
Дрожалка оранжевая, окрестности Красногорска, 28 декабря 2019 года.Краснокнижные грибы
Краснокнижники.
36. Гриб-баран (Grifola frondosa). Занесён в Красную книгу России. Хороший съедобный гриб, растущий у оснований дубов. Встречается до второй половины октября.
Гриб-баран, Тимирязевский парк, 13 октября 2017 года.
Гриб-баран, Тимирязевский парк, 21 октября 2014 года.37. Ежовик коралловидный (Hericium coralloides). В Красной книге Московской области. Хороший съедобный гриб. Встречается до середины октября.
Ежовик коралловидный, Сходня (Химки), 12 октября 2021 года.38. Грибная капуста (Sparassis crispa). В Красной книге России. Хороший съедобный гриб, растущий у оснований старых сосен. Встречается до середины октября.
Грибная капуста, Покровское-Стрешнево, 10 октября 2019 года.39. Паутинник триумфальный (Cortinarius triumphans). В Красной книге Москвы и Московской области. Вкусный гриб, растущий под берёзами до середины октября.
Паутинник триумфальный, Щукинский полуостров, 25 октября 2019 года.40. Говорушка подогнутая (Infundibulicybe geotropa). В Красной книге Московской области. Съедобна в молодом виде. Встречается до конца октября.
Говорушка подогнутая, окрестности Сходни, 13 октября 2021 года.Смотрите также: Часть 1. Топ-30 из болетовых, лисичковых, рядовковых и сыроежковых.
#грибы #подмосковье #тихая охота #осень #москва #съедобные грибы #грибной сезон #октябрь
Больше интересных статей здесь: Туризм.
Источник статьи: Съедобные грибы октября в московском регионе. Часть 2. Топ-40 остального.
