Добро пожаловать на сайт «Клевая рыбалка»! Каждый рыболов грезит о трофейном улове, однако не все обитатели пресных вод способны достигать внушительных размеров. Существует целый мир небольших рыбок, которых многие по незнанию считают «сорными» или «дрянью». На самом деле, эти скромные обитатели рек и озер могут стать основой для невероятно вкусных блюд, о чем знают далеко не все.
В этой статье мы расскажем о маленьких, но очень вкусных рыбах, которые часто становятся случайным уловом. Их обычно либо отпускают обратно, либо используют как корм для домашних животных, совершенно не подозревая об их кулинарном потенциале. Давайте исправим эту несправедливость и узнаем, каких миниатюрных обитателей водоемов стоит взять с собой на кухню.
Вьюн
Эта речная рыба – настоящий индикатор чистоты воды, поэтому в наши дни встречается она нечасто. Вьюн предпочитает мелководные реки с прозрачной, незагрязненной водой. Несмотря на свой довольно скромный и не самый изящный внешний вид, эта рыбка обладает отменным вкусом. Особенно хорош вьюн в жареном виде. Если вам посчастливится поймать несколько штук, обязательно попробуйте приготовить их – это блюдо вас приятно удивит.
Пескарь
Еще один маленький житель чистых водоемов. Пескаря обычно можно найти на мелководных участках с течением и песчаным дном. Раньше часто ловились экземпляры размером с ладонь, но сейчас такие попадаются реже.
Обратите внимание: Зачем якуты на могилах строили маленькие дома?.
Мясо пескаря нежное и вкусное. Кроме того, эта рыбка – отличная живая насадка для ловли хищников, таких как окунь или щука.Ёрш
Колючего ерша знают, наверное, все. Поймать его в большом количестве бывает непросто, да и популяция в последнее время заметно сократилась. Однако если вам улыбнулась удача и в садке оказалось несколько ершей, не спешите их выбрасывать. Эта рыба – настоящая находка для ухи! Бульон с ершом получается наваристым, ароматным и очень вкусным. Он отлично подходит как для классической ухи, так и для более изысканных вариантов, например, для холодного свекольного супа – ботвиньи.
Плотва (сорожка)
Эта рыба широко распространена и, в отличие от предыдущих видов, ловится довольно легко. Для многих именно плотва становится первой рыбой, пойманной на удочку. Чистить мелкую плотву, конечно, хлопотно, но результат того стоит. В жареном виде она очень вкусна. А еще из нее получаются превосходные домашние шпроты, которые по своим вкусовым качествам дадут фору любым магазинным консервам.
Уклейка (верховодка)
Многие рыболовы с пренебрежением относятся к уклейке, даже не считая ее полноценной рыбой. И совершенно напрасно! Лучший способ ее приготовления – засолка со специями. Соленая уклейка прекрасно сочетается с пивом и может составить конкуренцию кильке или мойве. Так что если эта юркая рыбка постоянно мешает ловить более крупную добычу, не расстраивайтесь. Наловите ее побольше – и у вас дома будет отличная вкусная закуска.
Рыбалка – это не просто хобби, а целая философия и увлекательная наука о природе. Надеемся, эта статья открыла для вас новых, пусть и маленьких, героев наших водоемов. Поделитесь своим опытом и любимыми рецептами в комментариях, подписывайтесь на наш канал и следите за новыми публикациями. Ни хвоста, ни чешуи!
Больше интересных статей здесь: Туризм.
Источник статьи: Маленькие, но вкусные рыбы наших рек.
